Modell | Kraft (kw) | Kapacitet (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Under homogeniseringsprocessen bildar icke-glutenproteiner även nätverkspolymerer med mycket svag styrka.När glutennätverket bildas går de in i nätverksluckor som bildas av gluteninpolymerer.Det finns svaga kovalenta bindningar och hydrofoba interaktioner mellan dem och glutennätverket.Jämfört med Stärkelse är svårt att tvätta bort.
Som används i stor utsträckning vid bearbetning av vete, stärkelseextraktion.